Nachdem die Kekse meiner ersten adventlichen Back-Session bereits zum Großteil verputzt oder verschenkt wurden, war es gestern Abend an der Zeit, für Nachschub zu sorgen. Dafür habe ich mich für ein klassisches Rezept mit einem Twist entschieden:
Black and white spiral cookies
für den hellen Teig:
150g Mehl
100g weiche Butter
80g Zucker
1 Eigelb
1 TL Vanillezucker
für den dunklen Teig:
150g Mehl
100g weiche Butter
80g Zucker
1 Eigelb
2 TL Kakaopulver
2 TL Milch oder Rum
Für den hellen und dunklen Teig jeweils alle Zutaten schnell mit der Hand oder in einer Küchenmaschine vermischen und verkneten. Die beiden Teige in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Nach der Kühlzeit die Teige aus dem Kühlschrank holen, noch einmal kurz durchkneten und dünn ausrollen (ca. 3-4mm). Dabei darauf achten, dass die ausgerollten Teige etwa die gleiche Form haben. Anschließend die ausgerollten Teige aufeinanderlegen und eng zu einer Rolle aufrollen. Die unebenen Enden gerade abschneiden und nochmals ca. 30min kaltstellen.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Die Teigrolle in ca. 4mm breite Kekse schneiden und ca. 10-12min backen. Kurz abkühlen lassen und am besten noch warm genießen!
Black and white spiral cookies
for the white dough:
150g all-purpose flour
100g soft butter
80g granulated sugar
1 egg yolk
1 tsp. vanilla sugar
for the dark dough:
150g all-purpose flour
100g soft butter
80g granulated sugar
1 egg yolk
2 tbsp. cocoa powder
2 tbsp. milk or rum
For each dough, mix all ingredients together by hand or in a kitchen machine. Wrap in foil and cool for about 2 hours. Roll out each dough until about 3-4mm thin, aiming for similar shapes. Put the doughs on top of each other, roll up and cut off uneven edges. Refrigerate for another 30mins. Preheat oven to 180 degrees. Cut the dough roll into 4mm cookies and bake for about 10-12mins.
Enjoy!
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